Even geen zin om uitgebreid te koken maar om wel wat lekkers op tafel te zetten? Maak eens je eigen Caesar Salad, ideaal als maaltijd salade maar ook heerlijk als voorgerecht. Het origineel heeft een vette volle dressing maar ik heb gekozen voor een lichtere variant.
Ingrediënten salade;
IJsbergsla, in repen gesneden
Parmezaanse kaas, schaaf in plakken
Spekjes, uitgebakken naar smaak
Croutons, gemaakt van oud brood/stokbrood
Ei, half hard/zacht gekookt of gepocheerd
Ansjovis, filetjes op olie
Gerookte kip(dijen), zelf gemaakt natuurlijk het lekkerst
Ingrediënten dressing;
3-4 eetlepels Dikke Turkse yoghurt
1-2 eetlepels mayonaise
1-2 teentjes knoflook
handje peterselie, fijngehakt
handje bieslook, fijngesneden
1-2 eetlepels water om de goede dikte te krijgen
peper en zout naar smaak
Bereiding;
De bereiding is eigenlijk erg makkelijk en kan grotendeels van tevoren gedaan worden. Het voorbereiden is het meeste werk maar staat eenmaal alles klaar dan zet je het zo op tafel.
Maak als eerste de dressing, deze kan dan trekken terwijl je de andere ingrediënten voor de salade klaarmaakt.
Rook de kip op lage temperatuur op de BBQ of roker. Ik heb zelf de kippendijen op 90 graden gerookt op een BGE(bbq). De kip eerst ingesmeerd met een mengsel van knoflook, gerookt paprika poeder, olijfolie, peper en zout. Daarna op een bord af laten koelen zodat ik ze lauw warm, gesneden, op de salade kan leggen.
Bak de spekjes uit naar wens en laat deze uitlekken op een stuk keukenpapier. Kook de eieren half hard/zacht dat als je hem open snijdt deze nog vloeibaar is van binnen. Gepocheerd is helemaal de top! De croutons maakt je door oud brood/stokbrood klein te snijden en deze te besprenkelen met olijfolie en peper en zout. Daarna deze in de oven op een bakplaat circa 10 minuten op 180 graden te zetten. Schaaf de kaas en snij de sla.
Als het goed is staat nu alles klaar een bakjes om het bord te gaan opmaken.
Maak de sla aan het wat dressing en leg dit op een bord. Gooi er wat spekjes over en kruimel wat Parmezaanse kaas er overheen, doe er dan wat croutons en de gesneden gerookte kip op. Daar bovenop leg je je ei en leg je er een paar reepjes ansjovis op. Afmaken met een lepel dressing er overheen.
Het meest feestelijke is het als de kip nog lauw warm is en je een gepocheerd ei gebruikt. Als je het dan op tafel zet en je begint te eten dan loopt het warme eigeel over de salade heen als je die aansnijdt. Heb je nog ingrediënten over dan kan je deze altijd op tafel zetten dat de gasten er zelf nog een draai aan kunnen geven op hun eigen bord.
Eet smakelijk.
Recente reacties