De scherpte van de uien samen met de volheid van de kip gemarineerd in yoghurt. Een gerecht wat met de vingers gegeten MOET worden.
Ingrediënten;
Tandoori kip, het beste een dag van tevoren marineren.
1-2 kilo kip karbonades met bot
1 liter volle yoghurt
1-2 theelepels saffraan
5-6 teentjes knoflook
5 cm gemberwortel
2 theelepels grof zeezout
2 theelepels ketoembar
1 theelepel djintan
1 theelepel kurkuma (geelwortel)
1 theelepel gemalen zwarte peper
Cayennepeper naar smaak (1 theelepel)
3 eetlepels citroensap
Uien relish;
500 gram rode uien
Half bosje koriander
Sap van 1 limoen
Grove peper en grof gemalen zeezout
Bereiding;
De marinade;
Week de saffraan 5 minuten voor in twee eetlepels warm water. Hak de knoflook en gember fijn en maal deze tot een fijne moes. Pak een grote kom en doe hier de yoghurt, saffraan (inclusief het water), ketoembar, djintan, kurkuma, citroensap, gember-knoflook mengsel, cayennepeper, zout en de peper in. Meng dit goed door en doe de marinade over de kip heen en wrijf het goed in. Zet de kip 4 tot 12 uur in de koelkast om te marineren.
De uien relish;
Pel de uien en snij deze in dunne ringen en haal ze uit elkaar. Doe de uien ringen, fijn gehakte koriander en limoensap in een kom en meng deze goed door.
Draai er wat peper overheen en wat grof zeezout en gooi het nog een keer om. Afdekken en minimaal een uur laten staan alvorens het te gebruiken.
Grillen;
Haal de kip uit de marinade, het is niet erg als er nog wat marinade op de kip zit en gril dit af op de BBQ tot de kip gaar is. Het liefst met de deksel dicht.
Als de kip gaar is leg je deze op een bord en doe je er wat uien relish overheen. Eet smakelijk!
Recente reacties